Bedrijven en instellingen die beschikken over een (gaar-)keuken, hebben meestal tevens de beschikking over een vetput of vetafscheider. Deze vetput zorgt ervoor dat de vetten die naar aanleiding van het kookproces in de keuken niet meegevoerd worden naar het riool. Om de werking van de vetput te garanderen is het raadzaam deze regelmatig te inspecteren, te ledigen en te reinigen.